静岡県掛川市産100%の一番茶やぶ北茶の上級品の製造過程で選別された細粉状のお茶です。お寿司屋さんの「あがり」といえばこのお茶です。竹の茶こしで熱湯をいれて一気に入れる、カーッと濃厚な緑色がゆのみに広がります。味も濃く出てお寿司を食べた後のお口の中を良い香りと爽やかな渋みで洗い流してくれます。ややぬるめで入れると甘みのあるお茶も楽しめます。