粉末緑茶・抹茶の比較

粉末緑茶

本製品は新鮮な静岡県掛川市産深蒸し茶を主力原料に使用して自家用粉砕機で抹茶並に細かく粉砕してあります。湯飲み等に粉末緑茶を入れてお湯を注いで使用するタイプです。コスト的にもかなり押さえてありますので業務用としても最適です。お茶の成分を余すことなく摂取出来ます。味は渋みや苦みが少なく、0.5gでゆのみ一杯分ですのでコストパフォーマンスがよく、お湯にすぐ溶けて簡単便利です。

業務用抹茶

お抹茶は玉露と同じように摘採の一ヶ月位前から寒冷紗やむしろなどで覆って直射日光を当てないで育てた｢碾茶｣を原料に使用しています。そのため茶樹が光合成を促進するために葉緑素のクロロフィルが増加するようになり、苦渋味の元のカテキンが抑えられ。茶葉の色は緑が濃くなり、グルタミン酸類が豊富に蓄えられます。茶葉を摘採後、蒸して乾燥したものが｢碾茶｣になります。それを挽いたものが抹茶になります。