摘採した茶葉を発酵させるか、させないかで分類が分かれてきます。発酵をさせないと緑茶になり、半発酵だと烏龍茶などになり、完全に発酵させると紅茶になります。おなじ茶葉でも発酵のさせ方の違いから、いろんな種類のお茶になり、見た目の色から味香りまで全く別の物になります。茶葉の持つ不思議な力に驚かせられます。世界の国々ではその土地土地に合ったお茶が製造されていて、そこで生産されたお茶はその国の食生活と密接に関係しています。 ご覧の通り発酵の仕方の違いによるお茶を枝葉状に表示しています。
代表的なのが日本の緑茶になります。
代表的なのが烏龍茶になります。
代表的なのが紅茶になります。
